農(nóng)藥殘留快速測定儀是專門檢測農(nóng)藥殘留的儀器。它是一款能夠快速檢測出農(nóng)藥的殘留狀況，給人們提供安全保障。所謂的農(nóng)藥殘留是指藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如C2H8NO2PS、C5H12NO4PS、C7H17O2PS3、C10H14NO5PS、C8H10NO5PS等。食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。
農(nóng)藥殘留快速測定儀的檢測標準：
依據(jù)國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標準、世界環(huán)境保護局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進行快速準確的檢測，乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶試劑均可以使用，符合國家標準和農(nóng)業(yè)部標準的要求。
目前，農(nóng)藥殘留快速測定儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
農(nóng)藥殘留快速測定儀主要可以檢測項目有6種：
1、有機磷類：C7H17O2PS3、C2H8NO2PS、C10H19O6PS2、C12H15N2O3PS、水胺硫磷、毒死蜱、殺螟硫磷等；
2、有機氯類：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、氯丹、C12H8Cl6、C12H8Cl6O等；
3、氨基甲酸酯類：C12H15NO3、C7H14N2O2S、C12H11NO2、殘殺威、惡蟲威、滅多威等；
4、除草劑類：阿維菌素、(C12H14N2)2+、吡草醚、草甘膦、嘧苯胺磺隆、氯氨吡啶酸等；
5、調(diào)節(jié)劑類：矮壯素、抑芽丹、胺鮮酯、單氰胺、萘乙酸和萘乙酸鈉等；
6、其他類：四氯乙醛、溴甲烷、甲硫威、增效醚。
